言葉的には「溶ける」という意味があるようです。以前に先生がレッスンで、「チーズフォンデュのフォンデュよ！チーズが溶けるように！」と言っていたのを記憶しています。「チーズが溶けるように？とろけるチーズ、ユ、キ、ジ、ル、シ！」なんてバカなことを考えたのは私だけですよね、きっと。

　動作的には、流派の違い？メソッドの違い？何と言ったらよいのか分かりませんが、スゥル・ル・ク・ド・ピエ（またはクぺ）にするものと、そうでないものの大きく二つに分かれるようです。

　YouTubeで動画を拾ってみましたが、ほとんどのものはスゥル・ル・ク・ド・ピエ（またはクぺ）の形を取っています。

　また、バットマン・フォンデュと言うパがありますが、たぶんフォンデュと同じパだと思われます。（違っていたら教えてください！）